Crediamo molto nel valore della stagionalità del prodotto e dell'importanza della coltivazione a cielo aperto. Utilizziamo metodi naturali di coltivazione. Oltre all'utilizzo di concime naturale e organico, il nostro approccio è volto a lasciare i prodotti crescere nel modo più naturale possibile, senza l'utilizzo di prodotti chimici o sintetici, senza estirpare le erbacce, senza lavorare a fondo la terra. Abbiamo una ventina di alberi da frutta della zona: susine, mele, fichi, mandorli, noci, ciliegi, pere, pesche. Coltiviamo ortaggi sia invernali che estivi, nati principalmente da semi e piantine di nostra produzione.
Un altro prodotto per noi basilare è la castagna, che raccogliamo sia per vendita sia per essiccazione e produzione della farina, ingrediente base dell'alimentazione della nostra zona. Il nostro obiettivo è di poter offrire un prodotto che controlliamo quasi per tutta la filiera produttiva. Un vero prodotto a km0. Venite a trovarci per saperne di più!!
Infine alleviamo animali da cortile (polli, anatre, tacchini, faraone,
piccioni, conigli), pecore e capre, che saranno alla base dei nostri piatti.
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